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Leckere fruchtige Marmelade mit Erdbeeren und Rhabarber. Erdbeeren und Rhabarber erhalten viel Vitamin C , somit ist die Marmelade auch ein guter Vitaminspender. Durch den Gelierzucker (3:1) wird die Marmelade besonders fruchtig.

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Fruchtige Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Menge: 3 Gläser

Zutaten

  • 390 g Erdbeeren
  • 300 g Rhabarber
  • 230 g Gelierzucker (3:1)

Zubereitung

  1. Die Erdbeeren waschen, das grüne wegschneiden und die Erdbeeren kleinschneiden. Reine Erdbeeren sollte man dann 390 Gramm haben. Den Rhabarber ebenfalls waschen, schälen und dann kleinschneiden. Auch hier sollte man danach 300 Gramm haben.
  2. Erdbeeren und Rhabarber in einen Topf geben, erhitzen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Masse aufkochen, den Gelierzucker hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen.
  3. Mit einem Teelöffel eine kleine Menge nehmen und auf einem Teller geben, um zu sehen, ob die Marmelade fest wird. Wenn die Probe fest wurde, kann die Marmelade in Gläser gefüllt werden. Die Gläser gut verschrauben und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.