Mamorkuchen Muffins
Wer mag eigentlich kein Mamorkuchen? So gut wie niemand. Wenn man Besuch bekommt oder einen Kuchen mitbringen möchte ist der Mamorkuchen immer die richtige Wahl.

Wenn man den Kuchen jetzt noch in kleine Muffinförmchen packt, hat man einen klassischen Kuchen neu verpackt und sorgt für überraschte Gesichter. Es sind einfache Muffins und sie schmecken auch noch sehr gut.

Wer kann schon zu einem Mamorkuchen Muffin „Nein“ sagen?

Wer sehr einfache Muffins sucht, sollte sich dieses Rezept anschauen: Schokomuffin

Mamor Kuchen Muffins

Mamorkuchen Muffins

Mamorkuchen Muffins

Menge: 12 Stück

Zutaten

  • 100g Butter
  • 120g Zucker (einmal 80g und 40g)
  • 1/2 Pck Vanillezucker
  • 1TL Zitronensaft
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 140g Mehl
  • 1/2 Pck Backpulver
  • 1TL Natron
  • 50ml lauwarme Milch
  • 10g Kakaopulver
  • Für die Glassur: 1 Päckchen Schokoglassur

Zubereitung

  1. Vorbereitungen: Butter erwärmen (zum Beispiel in der Mikrowelle) und die Eier trennen. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel abwiegen und beiseite stellen.
  2. Die Butter mit den 80g Zucker, dem Vanillezucker sowie Zitronensaft cremig rühren. Anschließend das Eigelb unterrühren. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit Salz halbfest schlagen und im Anschluss mit den 40g Zucker zu Eischnee schlagen. Die Mehlmischung abwechselnd, in zwei bis drei Schritten, mit dem Eischnee auf die Butter-Zucker-Mischung geben und unterheben, hierfür aber kein Rührgerät benutzen. Die Hälfte des Teiges in eine extra Schüssel geben und mit dem Kakaopulver mischen.
  3. Muffinförmchen in die Muffinbackform geben. Zuerst den hellen Teig in die Muffinförmchen geben, anschließend den dunklen Teig und dann mit einer Gabel vorsichtig spiralförmig unterziehen damit der typische Mamorkuchen Look entsteht.
  4. Bei 180°C Ober- und Unterhitze auf mittlerer Stufe ca. 20 min backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig schon fest ist.
  5. Wenn die Mamorkuchen Muffins abgekühlt sind, mit der flüssigen Schokoglassur bestreichen.

Mamorkuchen Muffins