Quinoa Apfel Gurke Salat im Glas Rezept Mitnehmen Buero

Ein Rezept für einen leckeren Salat im Glas mit Quinoa, Apfel, Gurke und Lauchzwiebeln. Der süßliche Apfel harmoniert mit der Gurke und einem leicht säuerlichen Dressing, das mit etwas Milch abgerundet wird. Der Quinoa gibt dem Salat noch das gewisse Etwas.

Ich muss zugeben, Apfel im Salat kannte ich eigentlich nur vom Schichtsalat, da fand ich den Apfel auch immer sehr passend aber sonst bin ich da immer etwas vorsichtig, bevor es mir nicht schmeckt. Nun habe ich mich aber endlich getraut und einen Gurken-Apfel-Salat mit Lauchzwiebeln zubereitet und bin begeistert. Schon beim Probieren kam ich auf die Idee, das Quinoa sehr gut dazu passen würde und herausgekommen ist dann dieser Quinoa-Apfel-Gurke Salat.

Der Salat im Glas ist perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen zur Arbeit oder einem Picknick. Im Glas kann man den Salat gut transportieren und er bleibt schön frisch. Vor dem Verzehr einfach kurz durchrühren und fertig ist der Salat.

Salat zum Mitnehmen mit Quinoa Apfel Gurke Salat Rezept

Quinoa-Apfel-Gurke Salat im Glas Rezept

Menge: 2 Portionen

Zutaten

  • 100 g Quinoa
  • 200 ml Wasser
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Gurke
  • 1 gelber Apfel
  • 3 EL Öl
  • 2 EL Essig
  • 3 EL Milch
  • Prise Zucker
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Quinoa in einem feinen Sieb waschen. Danach mit 200 ml aufkochen und köcheln lassen, bis der Quinoa das ganze Wasser aufgenommen hat. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. Nun wird das Dressing vorbereitet. Dafür Öl, Essig, Milch, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und in die Gläser geben.
  3. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die halbe Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfel waschen und putzen, den Kern entfernen und auch in Würfel schneiden. Alles auf die Gläser aufteilen und mit dem Dressing gut verrühren.
  4. Wenn der Quinoa abgekühlt ist, auf die Apfel-Gurken-Mischung verteilen. Das Glas bis zum Verzehr gut verschließen.

Quinoasalat mit Apfel Gurke im Glas Rezept zum Mitnehmen