Basilikum Pesto selber machen
Das klassische Basilikum-Pesto wird in nur 10 Minuten aus frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen, Parmesan und Knoblauch zubereitet. Mit Olivenöl vermengt und gewürzt, eignet es sich perfekt als würzige Ergänzung zu Pasta, Brot oder Salaten.Eine Portion entspricht ungefähr 300 Gramm.
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Portionen Portionen
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Zutaten
- 40 g Basilikum
- 50 g Pinienkerne
- 20 g geriebener Parmesan
- 1.5 Zehen Knoblauch
- 80 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 50 g Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und danach zur weiteren Verarbeitung abkühlen lassen.
- 40 g Basilikum waschen und zusammen mit den Pinienkernen sowie den 1.5 Zehen Knoblauch im Zerkleinerer oder Mixer zerkleinern. Passt nicht alles auf einmal rein, kann man die Zutaten auch nacheinander zerkleinern.
- Die Basilikum-Masse mit 20 g geriebener Parmesan in einer Schüssel geben und gut verrühren. Langsam 80 ml Olivenöl übergießen und gut unterrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen.
- Nun kann das Pesto in die sauberen Gläser gefüllt werden oder direkt gegessen werden.
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Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 538kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 8g | Fett: 56g