Eierlikör-Cupcakes – schnell und einfach
Eierlikör-Cupcakes, die weihnachtliche Aromen mit einer zarten Zartbitterschokoladen-Glasur kombinieren. Schnell zubereitet mit einem fluffigen Teig. Ideal für festliche Anlässe.
Portionen Muffins
Zutaten
- 1 Ei
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 50 ml Eierlikör
- 40 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Schüssel 1 Ei mit 40 g Zucker und 1 Prise Salz mehrere Minuten aufschlagen, bis eine dickere Masse entstanden ist. Zuerst 50 ml Sonnenblumenöl unterrühren und danach 50 ml Eierlikör. Im Anschluss 40 g Mehl, 20 g Speisestärke und 1 TL Backpulver hinzugeben und unterrühren.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei
200 °C Ober- und Unterhitze 18 Minuten backen. - Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, 50 g Zartbitter-Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und danach auf die Muffins in Streifen verteilen. Besonders gut geht das mit einer kleinen Gabel.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 207kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiß: 2g | Fett: 13g
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