Feldsalat mit Speck und Brühe – schnell und einfach
Dieser klassische Feldsalat mit Speck und würziger Brühe ist die perfekte Beilage. Die Kombination aus herzhaftem Speck, Zwiebeln und feiner Gemüsebrühe sorgt für ein besonderes Aroma.
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 150 g Feldsalat
- 1 Zwiebel
- 1 TL Butter
- 50 g Speck fettarm
- 50 ml Branntweinessig
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- 50 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Die 150 g Feldsalat putzen und die Wurzeln entfernen. Unter Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Für das Dressing 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer kleinen Pfanne 1 TL Butter erhitzen und die Zwiebeln und 50 g Speck darin leicht anbraten. Mit 50 ml Branntweinessig sowie 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. 1 EL Senf hinzufügen und gut unterrühren. Die Brühe kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehme und 50 ml Sonnenblumenöl hinzugeben und gut verrühren.
- Den Feldsalat mit dem Dressing vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 359kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 5g | Fett: 34g
Rezept von MakeItSweet.de - Gefunden unter: https://makeitsweet.de/feldsalat-mit-speck-und-bruehe/
