Gurken Salsa mit Fenchel
Eine erfrischende Gurken-Salsa mit Fenchel, die durch ihre leichte Schärfe und Frische perfekt zu Fleisch oder Couscous passt. Eine schnelle und leckere Beilage. Ideal für den Sommer oder als Begleitung zu verschiedenen Gerichten.
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Portionen Portionen
Zutaten
- 1 Gurke
- 100 g Fenchel mit Fenchelgrün
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Chilischote
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer und Zucker
Zubereitung
- 1 Gurke schälen, halbieren und das innere, weiche der Gurke entfernen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden. 100 g Fenchel waschen und auch in kleine Würfel schneiden. Das Fenchelgrün ebenfalls kleinschneiden und alles in eine Schüssel geben.
- 3 Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Beides ebenfalls in die Schüssel geben.
- 4 EL Olivenöl und 4 EL Zitronensaft hinzugeben, gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
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Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 33kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g