Himbeertorte ohne Backen mit Minze – einfach
Diese Himbeertorte ohne Backen kombiniert einen knusprigen Butterkeksboden mit einer cremigen weißen Schokoladen-Quark-Füllung. Frische Himbeeren und Minze verleihen ihr eine fruchtige und erfrischende Note.
Portionen Stücke
Zutaten
Backform: 18cm round
- 80 g Butterkekse
- 60 g Butter
- 200 g weiße Schokolade
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 100 g Himbeeren
- 12 Blätter Minze
Zubereitung
- Die 60 g Butter über einem Wasserbad schmelzen. Die 80 g Butterkekse zu Krümeln zerkleinern. Kekse und geschmolzene Butter in einer Schüssel geben und verrühren. Unten in die Backform Backpapier spannen, die Kekse darauf verteilen und festdrücken. Nun die Backform in den Kühlschrank stellen, dass der Keksboden fest wird.
- Die 200 g weiße Schokolade unter rühren erhitzen, sodass diese flüssig wird, aber keine Klumpen entstehen. Danach 500 g Quark (20 % Fett) unterrühren und zu einer glatten Masse verrühren. Die Quark-Schokolade in die Form auf den Keksboden geben und glatt streichen. Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Quark-Creme fest wird.
- Die 100 g Himbeeren und 12 Blätter Minze waschen und trocknen. Von den Himbeeren ungefähr 60 Gramm der schönsten Himbeeren für die Dekoration beiseitelegen. Den Rest pürieren. Jetzt die Torte aus dem Kühlschrank holen und aus der Form lösen. Unebenheiten können vorsichtig glattgestrichen werden. Zuerst die pürierten Himbeeren ungleichmäßig verteilen, sodass man noch Quark durchsieht. Danach mit den restlichen Himbeeren und Minze dekorieren.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 300kcal | Kohlenhydrate: 26g | Eiweiß: 9g | Fett: 18g
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