Italian Nudelsalat mit Tomate, Oliven, Salami und Mozzarella
Dieser italienische Nudelsalat kombiniert fruchtige Tomaten, Mini-Mozzarella, herzhafte Salami und Oliven mit einem feinen Honig-Senf-Dressing. Das Rezept ist perfekt für Grillabende oder als Meal Prep geeignet.
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 500 ml Wasser
- 15 Mini Tomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 125 g Mini Mozzarella
- 50 g Salami
- 1/2 Gurke
- 6 schwarze Oliven
- 5 Blätter Basilikum
Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Wein-Branntwein-Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und etwas Salz hinzugeben. Die 250 g Nudeln im Wasser nach der Anleitung auf der Packung kochen, bis diese weich sind. Danach über einem Sieb abschütten und abkühlen lassen.
- Die 15 Mini Tomaten waschen und vierteln.
- 1/2 rote Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
- 125 g Mini Mozzarella halbieren.
- Die 50 g Salami in kleine Würfel schneiden.
- 1/2 Gurke schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.
- Ebenfalls in Scheiben werden die 6 schwarze Oliven geschnitten.
- Die 5 Blätter Basilikum waschen und klein schneiden.
- Für das Salat-Dressing folgende Zutaten in eine Schüssel geben: 3 EL Wein-Branntwein-Essig 4 EL Olivenöl, 1 TL Senf und 1 TL Honig. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen und alles miteinander gut verrühren.
- Alle Zutaten zum Dressing geben und vorsichtig unterheben. Den Nudelsalat entweder direkt essen oder für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 843kcal | Kohlenhydrate: 108g | Eiweiß: 38g | Fett: 28g
Rezept von MakeItSweet.de - Gefunden auf: https://makeitsweet.de/italian-nudelsalat-mit-tomate-oliven-salami-und-mozzarella/
