Kürbissuppe – schnell und einfach
Eine cremige Kürbissuppe, die aus Hokkaido-Kürbis und Kartoffeln besteht, die zusammen gekocht und anschließend püriert werden. Mit einem Löffel Crème fraîche verfeinert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Portionen Portionen
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Zutaten
- 750 g Hokkaido Kürbis
- 2 Kartoffeln
- 100 g Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 750 g Hokkaido Kürbis waschen, teilen und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf mit Wasser geben. Die 2 Kartoffeln schälen, ebenfalls klein schneiden und zum Kürbis in den Topf geben. Umso kleiner die Stücke, umso schneller ist die Suppe fertig.
- Die Kürbis- und Kartoffelstücke sollten mit Wasser bedecken sein. Das Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzugeben und so lange kochen, bis der Kürbis und die Kartoffeln weich sind.
- Wenn die Zutaten weich sind, mit einem Stabmixer den Kürbis und die Kartoffeln in dem Wasser zerkleinern, bis nur noch ein dünner Brei übrig ist.
- 100 g Crème fraîche hinzugeben und nochmal gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 361kcal | Kohlenhydrate: 64g | Eiweiß: 9g | Fett: 10g
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