Schwarz-Weiß-Gebäck - einfach
Zartes Schwarz-Weiß-Gebäck mit feinem Vanille- und Kakaoteig, kunstvoll gerollt und perfekt mürbe gebacken. Ein klassisches Plätzchen, das nicht nur hübsch aussieht, sondern himmlisch schmeckt.
Portionen: 50 Stück
Zutaten
Zutaten Teig
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 125 g Butter , kalt
Zusätzlich dunkler Teig
- 15 g Backkakao
- 25 g Zucker
- 1 EL Milch
Zubereitung
- In eine mittelgroße Schüssel 250 g Mehl sieben. 1 TL Backpulver, 100 g Zucker1 Ei und 125 g Butter hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig halbieren. Eine Hälfte des Teiges mit 15 g Backkakao, 25 g Zucker und 1 EL Milch verkneten.
- Für die Rollen habe ich von beiden Teigen die gleiche Menge genommen und jeweils 15 cm breit und 2 mm hoch ausgerollt. Man sollte nicht zu viel Teig auf einmal nehmen, da sonst das aufeinanderlegen schwerer wird. Anschließend ein Rechteck auf das andere legen und von der langen Seite her aufrollen.
- Die Teig Rolle in Frischhaltefolie packen und für 20 - 30 Minuten in den Gefrierschrank legen. Damit verformt er sich beim Schneiden nicht.
- Von der Rolle 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein Backblech legen. Dabei rolle ich den Teig nach jeder Scheibe etwas, damit die Form erhalten bleibt. Die Plätzchen backe ich wegen der Menge auf zwei Blechen nacheinander, damit die Plätzchen sich nicht berühren.
- Bei
180 °C Ober- und Unterhitze ca. 9 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 48kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 1g | Fett: 2g
Rezept von MakeItSweet.de - Gefunden unter: https://makeitsweet.de/schwarz-weiss-gebaeck/
