Bärlauchpesto mit Walnuss – einfach und lecker

Das Bärlauchpesto mit Walnüssen ist eine würzige und nussige Alternative zu klassischem Pesto, die in nur 10 Minuten zubereitet wird. Es kombiniert frischen Bärlauch, Parmesan, Walnüsse und Olivenöl zu einer aromatischen Sauce.

Ergibt 125 ml pro Portion

Zubereitungszeit10

Gesamtzeit10

Schwierigkeit: Normal

Budget: Standard

Portionen: Portionen

Zutaten

100 g Bärlauch
40 g Parmesan
30 g Walnüsse
100 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer

Ein Glas Bärlauchpesto mit Bärlauchblättern, Walnüssen und Parmesan auf einem Holzbrett.

Zubereitung

100 g Bärlauch putzen und waschen. Anschließend in einen Zerkleinerer geben und den Bärlauch grob zerkleinern.
40 g Parmesan in Stücke schneiden und gemeinsam mit den 30 g Walnüsse zum Bärlauch geben. Zu einer feinen Masse zerkleinern. Aus dem Zerkleinerer vorsichtig die Messer entfernen.
Bis auf ca. einen Esslöffel 100 ml Olivenöl hinzufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das fertige Pesto in ein vorbereitetes, luftdicht verschließbares Glas geben und darauf achten, dass sich keine Luftblässchen bilden. Das Bärlauchpesto mit dem restlichen Olivenöl bedecken. Anschließend das Glas bis zum Gebrauch gut verschließen und kühl sowie dunkel lagern.

Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 592kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 10g | Fett: 61g

Rezept von MakeItSweet.de - Gefunden unter: https://makeitsweet.de/barlauchpesto-walnuss/