Feldsalat mit Möhren und Feta

Ein herzhaft-frischer Wintersalat mit gebackenen Möhren und einer feinen Feta-Note. Die Süße des Honigs und die Würze des Senfs harmonieren perfekt mit dem zarten Feldsalat und dem cremigen Feta.

Zubereitungszeit10

Backzeit25

Gesamtzeit35

Schwierigkeit: Normal

Budget: Standard

Portionen: Personen

Zutaten

200 g Möhren , klein
1 rote Zwiebel
100 g Feldsalat
50 g Feta
1 TL Honig
2 EL Olivenöl

Dressing

3 EL Olivenöl
3 EL Essig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer

Wintersalat mit Feldsalat, gebackenen Möhren, roten Zwiebelscheiben und zerbröckeltem Feta in einer grauen Schale.

Zubereitung

Die 200 g Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Möhren und Zwiebeln in eine Backofenform geben und mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Honig sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Bei 200 °C Ober- und Unterhitze 25 Minuten auf mittlerer Höhe backen. Währenddessen kann der 100 g Feldsalat geputzt werden.
Für das Dressing 3 EL Olivenöl, 3 EL Essig mit 1 TL Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Möhren kurz abkühlen lassen. In eine Schüssel den Feldsalat geben, die Möhren darüber verteilen und das Dressing hinzugeben. 50 g Feta fein bröseln und über den Wintersalat verteilen.

Notizen

Wer möchte, kann noch ein paar Walnüssen hinzugeben.

Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 164kcal | Kohlenhydrate: 18g | Eiweiß: 6g | Fett: 8g

Rezept von MakeItSweet.de - Gefunden unter: https://makeitsweet.de/feldsalat-mit-mohren/