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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein herzhaft-frischer Feldsalat mit Möhren und Feta als Wintersalat. Die Möhren werden gemeinsam mit den Zwiebeln im Ofen gebacken. Angerichtet wird der Feldsalat noch mit Feta. Die Süße des Honigs und die Würze des Senfs harmonieren perfekt mit dem zarten Feldsalat und dem cremigen Feta. Die Zubereitung ist einfach und es werden wenige Zutaten benötigt, die man alle im Supermarkt erhält.
Hinweis: Auf dem Foto ist nur eine Portion abgebildet.
Tipps & Variationen für deinen Feldsalat mit Möhren und Feta
Du kannst dieses Rezept ganz einfach verfeinern oder abwandeln. Für eine extra Portion Knusprigkeit passen Walnüsse oder geröstete Kerne hervorragend dazu, die du einfach kurz vor dem Servieren über den Salat streust.
Wenn du den Feta ersetzen möchtest, eignet sich auch ein milder Ziegenkäse oder kleine Mozzarella-Kugeln, die du in jedem gut sortierten Supermarkt findest. Falls du die Sättigung erhöhen möchtest, kannst du zusätzlich ein paar gekochte Kichererbsen mit auf das Backblech geben und mitrösten.
Damit der Feldsalat schön knackig bleibt, solltest du ihn erst ganz zum Schluss mit dem Dressing und den noch lauwarmen Möhren vermengen.
Das Dressing aus Olivenöl, Essig und Senf lässt sich ebenfalls variieren: Ein dunkler Balsamico verleiht dem Salat eine kräftigere Note, während ein heller Apfelessig die Frische betont. Wenn du magst, kannst du auch noch etwas fein gewürfelten Apfel hinzufügen, der die Süße des Honigs wunderbar unterstützt und dem Wintersalat eine fruchtige Komponente verleiht.
Achte beim Würzen mit Salz und Pfeffer darauf, dass der Feta bereits eine natürliche Salzigkeit mitbringt. Probiere die Marinade der Möhren ruhig schon vor dem Backen, damit das Zusammenspiel aus Honig und den Zwiebeln genau deinem Geschmack entspricht.
Dieser Salat ist nicht nur optisch ein Highlight auf jedem Tisch, sondern durch die gebackenen Komponenten auch ein richtiges Wohlfühlessen für kalte Tage.
Ein herzhaft-frischer Wintersalat mit gebackenen Möhren und einer feinen Feta-Note. Die Süße des Honigs und die Würze des Senfs harmonieren perfekt mit dem zarten Feldsalat und dem cremigen Feta.
Die 200 g Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Möhren und Zwiebeln in eine Backofenform geben und mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Honig sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Bei 200 °C Ober- und Unterhitze 25 Minuten auf mittlerer Höhe backen. Währenddessen kann der 100 g Feldsalat geputzt werden.
Für das Dressing 3 EL Olivenöl, 3 EL Essig mit 1 TL Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Möhren kurz abkühlen lassen. In eine Schüssel den Feldsalat geben, die Möhren darüber verteilen und das Dressing hinzugeben. 50 g Feta fein bröseln und über den Wintersalat verteilen.
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Notizen
Wer möchte, kann noch ein paar Walnüssen hinzugeben.
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
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200 °C Ober- und Unterhitze 25 Minuten auf mittlerer Höhe backen. Währenddessen kann der 100 g Feldsalat geputzt werden.
Schmeckt gut. Super für den Winter.
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