Fingerfood mit Räucherlachs Pfannkuchenrollen – schnell und einfach
Köstliche Fingerfood-Röllchen aus zarten Pfannkuchen, gefüllt mit einer cremigen Frischkäse-Meerrettich-Mischung und zartem Räucherlachs. Diese kleinen Häppchen sind einfach zuzubereiten und ideal für Partys oder als Snack.
Portionen Stück
Zutaten
- 125 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse natur
- 1 EL Sahne-Meerrettich
- 200 g Räucherlachs
- 2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Zu Beginn werden die Pfannkuchen zubereitet. Hierfür 125 g Mehl, die 250 ml Milch, 1 Ei und 1 Prise Salz in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Handmixer verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. In einer Pfanne die Pfannkuchen auf geringer Hitze mit ca. 2 EL Sonnenblumenöl braten. Der Teig ergibt 3 Pfannkuchen. Die Pfannkuchen auf einem Teller schichten und etwas abtupfen, damit diese nicht zu fettig sind.
- In einer kleinen Schüssel 200 g Frischkäse natur mit 1 EL Sahne-Meerrettich verrühren.
- Für den folgenden Schritt wird zusätzlich 200 g Räucherlachs benötigt. Einen Pfannkuchen auf die Arbeitsplatte oder einen Teller legen und oben ein Stück abschneiden. Den Pfannkuchen mit der Frischkäse-Mischung bestreichen und mit einer Schicht Räucherlachs belegen. Anschließend den belegten Pfannkuchen so fest wie möglich rollen, mit der abgeschnittenen Seite beginnen. In Frischhaltefolie wickeln und beiseitelegen. Den Vorgang mit den anderen Pfannkuchen wiederholen.
- Die Pfannkuchen nun für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und jeweils einen Räucherlachs Pfannkuchen in 10 gleich große Stücke schneiden.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 54kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 3g | Fett: 3g
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