Flammkuchen mit Räucherlachs – schnell und einfach
Knuspriger Flammkuchen mit Räucherlachs, Frühlingszwiebeln und cremigem Schmand – einfach gemacht. Ein herzhaftes Gericht mit feiner Würze, das perfekt als leichtes Hauptgericht oder Snack passt.
Portionen Personen
Zutaten
Teig
- 1 Packung Trockenhefe
- 250 g Mehl
- 0.5 TL Salz
- 100 ml Buttermilch
- 4 EL Olivenöl
Belag
- 150 g Räucherlachs
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Schmand
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben: 1 Packung Trockenhefe, 250 g Mehl, 0.5 TL Salz, 100 ml Buttermilch und 4 EL Olivenöl. Diese zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend den Teig eine Stunde gehen lassen.
- Die 2 Frühlingszwiebeln putzen, den Stunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. 150 g Räucherlachs in passende Stücke schneiden.
- Den Teig kurz mit den Händen durchkneten. Danach den Teig sehr dünn ausrollen und auf ein Backblech legen. Der Teig geht beim Backen noch etwas auf.
- Die Flammkuchen mit 200 g Schmand bestreichen, den Räucherlachs gleichmäßig darauf verteilen und die Frühlingszwiebeln darüber streuen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Flammkuchen bei
240 °C Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 795kcal | Kohlenhydrate: 104g | Eiweiß: 31g | Fett: 28g
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