Ein einfaches Rezept für Flammkuchen mit Räucherlachs, Frühlingszwiebeln und Schmand. Der Teig wird mit Buttermilch, Olivenöl und ohne Eier zubereitet. Ich esse sehr gerne Räucherlachs und auf dem Flammkuchen ist es eine gute Alternative zum klassischen Flammkuchen mit Speck. Man kann den Flammkuchen auch sehr gut zur Hälfte mit Räucherlachs und zur Hälfte mit Speck belegen, falls man zu zweit ist und eine Person keinen Fisch mag. Wer möchte, kann noch etwas Dill über den Lachsflammkuchen geben.
Der Teig braucht etwas Zeit zum Aufgehen, dafür schmeckt er schön luftig. Wer bisher nicht so viel Erfolg mit Hefeteig hatte, dem kann ich meine 7 Tipps zum Hefeteig gehen lassen empfehlen. Die Zubereitung ist einfach. Wenn es besonders schnell gehen soll, kann man auch fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlfach holen und ihn entsprechend belegen. Der Lachflammkuchen eignet sich gut als Hauptspeise oder wenn man Gäste bekommt.
Rezept: Einfacher Flammkuchen mit Räucherlachs
Menge: 2 Personen
Zutaten Teig
- 1 Pck Trockenhefe
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 100 ml Buttermilch
- 4 EL Olivenöl
Zutaten Belag
- 150 g Räucherlachs
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Schmand
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkenten. Anschließend den Teig eine Stunden gehen lassen.
- Die Frühlingszwiebeln putzen, den Stunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Räucherlachs in passende Stücke schneiden.
- Den Teig kurz mit den Händen durchkneten. Danach den Teig sehr dünn ausrollen und auf ein Backblech legen. Der Teig geht beim Backen noch etwas auf.
- Die Flammkuchen mit Schmand bestreichen, den Räucherlachs gleichmäßig darauf verteilen und die Frühlingszwiebeln darüber streuen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Flammkuchen bei 250 °C Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen.
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