• Die 6 Eier (bereits gekocht) schälen, halbieren, das Eigelb entnehmen und dieses in einen hohen Becher geben. Die 1 EL Mayonnaise, 2 EL Joghurt und 1 TL Senf hinzugeben und mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eigelbmasse in einen Spritzbeutel füllen.

Variante mit Schnittlauch

• Für die Variante mit Schnittlauch die Eigelbmasse direkt mit dem Spritzbeutel in die leeren Eierhälften spritzen. Den 1 EL Schnittlauch waschen, in dünne Streifen schneiden und über die gefüllten Eier streuen.

Variante mit Speck

• Für die Variante mit Speck die 0.5 Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit 50 g Speck in der Pfanne anbraten. Etwas von der Speck-Zwiebel-Mischung in die Eier geben. Die Eigelbmasse mit dem Spritzbeutel in die leeren Eierhälften spritzen. Danach noch etwas gebratenen Speck darüber verteilen.