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Haselnuss-Joghurt-Muffins - glutenfrei

Diese glutenfreien Haselnuss-Joghurt-Muffins sind besonders saftig und aromatisch. Die Kombination aus gemahlenen Haselnüssen, Joghurt und Schokotropfen macht sie zu einem köstlichen Genuss für Naschkatzen.
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Gericht Muffin
Autor Saskia Krähmer
Vorbereitung 10 Minuten
Backzeit 35 Minuten
Gesamt 45 Minuten
Portionen 5 Muffins

Zutaten
 

  • 2 Eier
  • 150 g Joghurt
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 100 g Zucker
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 70 g Schokotropfen

Zubereitung
 

  • In eine große Schüssel die 2 Eier mit dem Handmixer schaumig aufschlagen.
  • 150 g Joghurt3 EL Sonnenblumenöl und 100 g Zucker hinzugeben und unterrühren.
  • 200 g gemahlene Haselnüsse und 1 TL Backpulver hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die 70 g Schokotropfen unterheben.
  • Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze 35 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 447kcal | Kohlenhydrate: 37g | Eiweiß: 9g | Fett: 32g
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