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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Diese glutenfreien Haselnuss-Joghurt-Muffins sind super einfach und schnell zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten wie gemahlenen Haselnüssen, Joghurt und Schokotropfen ist das Rezept besonders unkompliziert. Die Muffins haben durch die Haselnüsse einen herrlich nussigen Geschmack, der perfekt mit den Schokotropfen harmoniert.
Die glutenfreien Muffins sind außen leicht knusprig und innen schön saftig. Wer mag, kann das Rezept auch mit anderen Nüssen ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Die Muffins sind eine tolle Wahl für alle, die glutenfreie Rezepte suchen, aber auch für diejenigen, die einfach ein leckeres Muffin-Rezept möchten. Sie sind ideal, wenn du Gäste mit Glutenintoleranz hast, aber auch für alle anderen eine leckere Nascherei.
Warum ich die Haselnuss-Joghurt-Muffins empfehle
Natürlich glutenfrei: Komplett ohne Mehl, stattdessen mit aromatischen Haselnüssen.
Extra saftig: Der Joghurt sorgt für eine feuchte Textur und verhindert das Austrocknen.
Schnell & Einfach: Nur wenige Zutaten aus dem Supermarkt und in 10 Minuten bereit für den Ofen.
Beliebte Kombi: Nuss und Schokolade schmecken Groß und Klein gleichermaßen.
Tipps & Variationen für dein Haselnuss-Joghurt-Muffins
Damit die Muffins besonders fluffig werden, solltest du die Eier mit dem Handmixer richtig schaumig aufschlagen, bevor du Joghurt, Sonnenblumenöl und Zucker unterrührst. Sobald du die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver hinzufügst, den Teig nur noch kurz glatt rühren und die Schokotropfen vorsichtig unterheben.
Behalte für eine tolle Optik ein paar Schokotropfen zurück und streue sie erst kurz vor dem Backen oben auf den Teig.
Achte beim Befüllen der Förmchen darauf, diese nur zu etwa 2/3 zu füllen, damit der Teig Platz zum Aufgehen hat.
Wenn du keine Haselnüsse magst, kannst du das Rezept auch wunderbar mit gemahlenen Mandeln ausprobieren.
Da jeder Ofen anders backt, empfehle ich dir, gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe zu machen. Wenn kein Teig mehr am Holzspieß klebt, sind sie fertig.
Durch den Joghurtanteil bleiben sie auch am nächsten Tag noch wunderbar frisch und saftig!
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Haselnuss-Joghurt-Muffins – glutenfrei
Diese glutenfreien Haselnuss-Joghurt-Muffins sind besonders saftig und aromatisch. Die Kombination aus gemahlenen Haselnüssen, Joghurt und Schokotropfen macht sie zu einem köstlichen Genuss für Naschkatzen.
Glutenfrei
Vegetarisch
(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)
In eine große Schüssel die 2 Eier mit dem Handmixer schaumig aufschlagen.
150 g Joghurt3 EL Sonnenblumenöl und 100 g Zucker hinzugeben und unterrühren.
200 g gemahlene Haselnüsse und 1 TL Backpulver hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die 70 g Schokotropfen unterheben.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze 35 Minuten backen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
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180 °C Ober- und Unterhitze 35 Minuten backen.
