Muffins Blaubeere Heidelbeere einfach Rezept vegetarisch

Ein Rezept für einfache Blaubeermuffins, die besonders saftig und fruchtig schmecken. Die Zubereitung ist sehr einfach und man die meisten Zutaten hat man bereits zu Hause. Statt Blaubeeren können auch Heidelbeeren oder andere Früchte verwendet werden.

Diese Blaubeermuffins schmecken schön fruchtig und die Blaubeeren werden in den Muffins weich und geben einen leckeren Geschmack ab. Das Rezept ist recht einfach gehalten, was sich aber nicht auf den Geschmack auswirkt.

Einfache Blaubeermuffins Rezept Blaubeeren Heidelbeeren Heidelbeermuffins vegetarisch, sehr saftig

Einfache Blaubeermuffins – saftig, schnell und einfach

Saftige und besonders fruchtige Muffins mit Blaubeeren

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Zubereitung 10

Backzeit 30

Gesamt 40

Gericht Muffin

Portionen 12 Muffins

Zutaten

200 g weiche Butter
4 Eier
120 g Zucker
350 g Mehl
1 Packung Backpulver
2 EL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
200 g Blaubeeren

Zubereitung

In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer die 200 g weiche Butter mit den 4 Eier und 120 g Zucker gut verrühren. 350 g Mehl, 1 Packung Backpulver, 2 EL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz hinzugeben und ebenfalls gut verrühren.
Die 200 g Blaubeeren waschen, gut abtropfen lassen und dann am besten mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
Den Teig der Blaubeermuffins zu 2/3 in Muffinförmchen füllen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen.