Herzhafte Muffins mit Feta und Tomaten in Filoteig
Knusprige Filoteig-Muffins mit einer herzhaften Füllung aus cremigem Schmand, würzigem Feta und feinen Zwiebeln, verfeinert mit saftigen roten und gelben Tomaten. Perfekt als leichte Mahlzeit oder raffinierte Vorspeise.
Portionen Muffins
Zutaten
- 200 g Schmand
- 1 Ei
- 3 Blätter Filoteig
- 250 g Feta
- 1 rote Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- 6 gelbe Mini Tomaten
- 6 rote Mini Tomaten
Zubereitung
- In einer mittleren Schüssel 200 g Schmand und 1 Ei mit einer Gabel verrühren. 250 g Feta grob zerkleinern und 1 rote Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Feta und die Zwiebeln unter den Schmand heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die 3 Blätter Filoteig vierteln, sodass man 12 gleich große Quadrate hat. Immer zwei Quadrate aufeinander legen und in eine gefettete Muffinform geben. Die Feta-Mischung gleichmäßig auf die Muffins verteilen.
- Die 6 gelbe Mini Tomaten und die 6 rote Mini Tomaten waschen und halbieren. Pro Muffin jeweils zwei rote und zwei gelbe Tomatenhälften in die Feta-Mischung geben.
- Herzhafte Muffins mit Feta und Tomaten bei
200 °C Ober- und Unterhitze 15 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 229kcal | Kohlenhydrate: 11g | Eiweiß: 9g | Fett: 17g
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