Kartoffelsalat mit Champignons und Schmandsoße – einfach

Ein frischer Kartoffelsalat mit Champignons, abgerundet durch eine cremige Schmandsoße und einem Hauch von Zitrone. Die Petersilie verleiht dem Salat eine frische Note.

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit30

Gericht: Salat

Schwierigkeit: Einfach

Budget: Standard

Portionen: Portionen

Zutaten

300 g Kartoffeln festkochend
160 g frische Champignons

Dressing

80 g Schmand
1 EL Zitronensaft
1 EL Petersilie
Salz und Pfeffer

Ein weißes Gericht mit Kartoffeln, Pilzen (Champignons) und Soße.

Zubereitung

Die 300 g Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser für ungefähr 25 Minuten kochen, bis diese durch sind. Anschließend die Kartoffeln abschütten und zum Abkühlen beiseite stellen.
Währenddessen die 160 g frische Champignons putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die 1 EL Petersilie waschen und klein hacken.
Für das Dressing 80 g Schmand mit dem 1 EL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
In eine passende Schüssel Kartoffeln und Champignons geben und die Schmandsoße darüber verteilen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 213kcal | Kohlenhydrate: 31g | Eiweiß: 6g | Fett: 8g

Rezept für Kartoffelsalat mit Champignons und Schmandsoße – einfach von MakeItSweet.de https://makeitsweet.de/kartoffelsalat-mit-champignons/