Kartoffelsalat mit Dill und Eiern – einfacher Kartoffelsalat
Ein klassischer Kartoffelsalat mit frischem Dill, gekochten Eiern und einem cremigen Senf-Sahne-Dressing. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und würzigem Dressing sorgt für einen einfachen, aber leckeren Salat.
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Portionen Personen
Zutaten
- 600 g Kartoffeln festkochend
- 2 gekochte Eier
Dressing
- 100 g saure Sahne
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Essig
- 1 TL Senf
- 10 g Dill
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die 600 g Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und für ungefähr 25 Minuten in Salzwasser kochen, bis diese weich sind. Anschließend die Kartoffeln abschütten und zum Abkühlen beiseite stellen.
- 10 g Dill klein hacken oder in sehr kleine Stücke schneiden. Für das Dressing die 100 g saure Sahne mit 3 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Essig und dem 1 TL Senf verrühren. Den Dill hinzugeben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die gekochten Kartoffeln mit dem Dressing vorsichtig verrühren.
- Zum Schluss die 2 gekochte Eier schälen, vierteln und auf dem Salat verteilen. Für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 391kcal | Kohlenhydrate: 57g | Eiweiß: 14g | Fett: 12g