Einfacher Kartoffelsalat mit Eiern und Dill

Zum Rezept springen
Kartoffelsalat mit angeschnittenen Eiern und Dill in einer Schüssel

Ein Rezept für einen einfachen Kartoffelsalat mit Dill, Eiern und einem Senf-Sahne-Dressing. Für die Zubereitung benötigt man wenige Zutaten und diese ist sehr einfach: Die Kartoffeln weich kochen, das Dressing anrühren und alles verrühren. Danach noch ein paar Eier auf den Salat. Der Salat mit Kartoffeln wird kalt gegessen.

Der Kartoffelsalat eignet sich als Hauptspeise oder als Beilage beispielsweise zu Fleisch oder zum Grillen. Durch den Dill schmeckt er frisch und die Eier sowie das Senf-Dressing passen sehr gut dazu. Der Kartoffelsalat ist ohne Zwiebeln und ohne Brühe.

Den Kartoffelsalat kann man gut vorbereiten, da er besser schmeckt, wenn er durchgezogen ist. Dadurch eignet er sich, wenn Besuch kommt oder zum Mitnehmen in die Arbeit oder auf eine Party. Wenn man etwas Dill bei der Zubereitung beiseite legt, kann man dieses für Dekoration wie auf den Bildern verwenden. Auch am nächsten Tag schmeckt der Kartoffelsalat noch. Der Salat ist vegetarisch und glutenfrei.

Auf MakeItSweet sind zahlreiche weitere unkomplizierte Kartoffelsalate mit Pesto, Radieschen, Speck, Thunfisch, Avocado oder Schinken zu entdecken. Für eine umfassende Auswahl an Salatrezepten besuche meine Seite Salat Rezepte. Diese Salatkreationen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und mitnehmen.

Nahaufnahme Salat mit Kartoffeln, Dill und Eiern

Einfacher Kartoffelsalat mit Eiern und Dill

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Kartoffelsalat mit Dill, Eiern und einem Senf-Sahne-Dressing. Für die Zubereitung benötigt man wenige Zutaten

einfach

Zutaten

2 Portionen
600 g Kartoffeln, festkochend
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Essig
1 TL Senf
100 g saure Sahne
10 g Dill
2 gekochte Eier
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und für ungefähr 30 Minuten in Salzwasser kochen, bis diese weich sind. Anschließend die Kartoffeln abschütten und zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. Den Dill klein hacken oder in sehr kleine Stücke schneiden. Für das Dressing die saure Sahne mit dem Öl, Essig und dem Senf verrühren. Den Dill hinzugeben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die gekochten Kartoffeln mit dem Dressing vorsichtig verrühren.
  3. Zum Schluss die Eier schälen, vierteln und auf dem Salat verteilen. Für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Wie findest du das Rezept?

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Du hast das Rezept ausprobiert?

Dann verlinke @makeitsweet.de auf Instagram.

Von oben Kartoffelsalat mit Dill, Schmand Dressing und Eiern in einer Schüssel