Kürbispüree selber machen – einfaches Grundrezept
Schnelles und einfaches Kürbispüree aus dem Ofen mit nur einer Zutat. Perfekt als Basis für cremige Suppen, herbstliche Kuchen, Muffins oder als Beilage!1 Glas entspricht 400 ml.
Portionen: 2 Gläser
Zutaten
- 1.2 kg Hokkaido Kürbis
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 1.2 kg Hokkaido Kürbis gründlich waschen, trocken tupfen, den Strunk entfernen und mit einem großen Messer vierteln. Die Fasern und Kerne mit einem Esslöffel vollständig ausschaben.
- Die Kürbisviertel mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist (mit einer Gabel kurz anstechen – sie sollte leicht hineingleiten). Achte darauf, dass der Kürbis nicht zu dunkel wird.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen. Den heißen Kürbis mitsamt der weichen Schale in grobe Stücke schneiden, in eine hohe Rührschüssel geben und mit dem Pürierstab fein und cremig pürieren.
- Das fertige Kürbispüree direkt weiterverarbeiten oder vollständig abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.
Wer ein besonders feines Püree ganz ohne Schale bevorzugt, kann das weiche Fruchtfleisch stattdessen einfach mit einem Löffel aus der Schale kratzen.
Notizen
- Konsistenz: Sollte der Kürbis nach dem Backen etwas zu trocken wirken, einfach 1–2 Esslöffel Wasser beim Pürieren hinzugeben.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich das frische Püree luftdicht verschlossen etwa 3 bis 4 Tage. Für einen längeren Vorrat lässt es sich ideal in Gläsern oder Gefrierbeuteln bis zu 10 Monate einfrieren.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 156kcal | Kohlenhydrate: 39g | Eiweiß: 6g | Fett: 1g
Rezept von MakeItSweet.de - Gefunden auf: https://makeitsweet.de/kuerbispueree/
