Lebkuchenpudding selber machen – schnell und einfach

Cremiger Lebkuchenpudding mit Vanille und feinen Lebkuchenstücken – ein köstliches Dessert für die Weihnachtszeit! Einfach zubereitet und perfekt zum Vorbereiten.

Zubereitungszeit30

Ruhezeit3

Gesamtzeit3 30

Schwierigkeit: Normal

Budget: Standard

Portionen: Portionen

Zutaten

80 g Lebkuchen
1 Vanilleschote
500 ml Milch
40 g Zucker
20 g Speisestärke
30 ml Wasser
2 Eigelb

Zwei Gläser mit cremigem Lebkuchenpudding, jedes mit einem Lebkuchen belegt.

Zubereitung

80 g Lebkuchen ganz fein reiben oder mit einem Zerkleinerer pürieren, damit man später keine Stücke im Pudding hat. Wenn man den Lebkuchen nicht klein genug bekommt, kann man den Pudding am Ende auch nochmal kurz mit dem Pürierstab pürieren.
1 Vanilleschote längs aufschneiden und mit einem Messer das Mark herausholen. 500 ml Milch in einem mittelgroßen Topf aufkochen, dann die Hitze reduzieren und das Vanillemark und 40 g Zucker unterrühren.
20 g Speisestärke in 30 ml Wasser auflösen und in die heiße Milch einrühren. Die Milch nochmal kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen.
2 Eigelb in die Milch geben und gut verrühren. Dann den vorbereiteten Lebkuchen hinzugeben und ebenfalls gut verrühren. Nun den Pudding nur noch in hübsche Gläser oder Schüsseln füllen und abkühlen lassen. Dann mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 238kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 7g | Fett: 8g

Rezept von MakeItSweet.de - Gefunden unter: https://makeitsweet.de/lebkuchenpudding/