Limetten Muffins mit Joghurt – schnell und einfach
Diese Limetten-Muffins mit Joghurt sind leicht und erfrischend, perfekt für einen schnellen Snack oder zum Frühstück. Der fruchtige Limettengeschmack und die zarte Textur machen sie zu einem besonderen Genuss.
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Portionen Muffins
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 200 g Joghurt natur
- 4 EL Limettensaft
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl
- 0.5 Packung Backpulver
Zubereitung
- Die 2 Eier in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Handmixer schaumig rühren. 100 g Zucker und 4 EL Limettensaft hinzufügen und unterrühren. 200 g Joghurt und 125 ml Sonnenblumenöl dazugeben und langsam unterrühren. Zum Schluss noch 250 g Mehl und 0.5 Packung Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Der Muffinteig geht beim Backen noch etwas auf. Bei
180 °C Ober- und Unterhitze die Muffins für 30 Minuten backen und anschließend kurz abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 214kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 4g | Fett: 11g
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