Mandel Vanille Plätzchen – einfach
Zarte Mandel-Vanille-Plätzchen mit feinem Buttergeschmack und einem Hauch von Vanille. Perfekt zum Ausstechen und ideal für die Weihnachtszeit!
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Portionen Stück
Zutaten
- 100 g gemahlene Mandeln
- 75 g Mehl
- 50 g Zucker
- 100 weiche Butter
- 1 Eigelb
- 1 Packung Vanillezucker
- Mehl zum Ausrollen
Zubereitung
- In eine Schüssel 100 g gemahlene Mandeln, 75 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 100 weiche Butter und 1 Eigelb geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig 3 mm dick ausrollen. Die Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Meine Stern-Ausstecher habe eine Breite von 4,5 cm. Ich habe zwei Backbleche voll bekommen.
- Bei
180 °C Ober- und Unterhitze ca. 9 Minuten auf mittlerer Höhe nacheinander backen. Die Plätzchen abkühlen lassen.
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Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 52kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 1g | Fett: 4g