New York Cheesecake – einfach und leckerer Kuchen
Ein cremiger New York Cheesecake mit knusprigem Keksboden und zarter Frischkäsefüllung. Perfekt für alle, die einen klassischen, aber einfachen Käsekuchen genießen möchten!
Portionen: 16 Stück
Zutaten
Zutaten Boden
- 320 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 45 g Mehl
Zutaten Belag
- 800 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 200 g Zucker
- 3 EL Speisestärke
- 4 Eier
- 50 g Schlagsahne
- 4 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
Zubereitung
- Die 320 g Butterkekse in einer Schüssel klein bröseln. Ich nehme hierzu eine Schüssel, in die ich die Kekse gebe und zerdrücke diese dann mit dem Boden eines Glases. Die 100 g Butter über einem Wasserbad erhitzen, sodass diese flüssig wird. Die Butter nun mit den 2 Eier und 45 g Mehl unter die Kekskrümel mischen.
- Masse in eine runde Backform geben und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen, dabei an den Seiten einen 2 cm hohen Rand formen. Für 10 Minuten bei
180 °C Ober- und Unterhitze backen und anschließend abkühlen lassen. - Während der Boden im Backofen ist, kann man den Belag vorbereiten. Hierzu den 800 g Frischkäse Doppelrahmstufe in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer auf niedrigster Stufe cremig rühren. Unter dauerhaftem Rühren erst 200 g Zucker und 3 EL Speisestärke unterrühren, dann die 4 Eier, 50 g Schlagsahne und 4 Tropfen Butter-Vanille-Aroma.
- Die Frischkäsemasse auf den abgekühlten Boden geben und bei180 °C Ober- und Unterhitze 40 Minuten backen. Dann den Kuchen mit Backpapier abdecken, dass er nicht zu dunkel wird, und nochmals für 15 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 403kcal | Kohlenhydrate: 34g | Eiweiß: 7g | Fett: 27g
Rezept von MakeItSweet.de - Gefunden unter: https://makeitsweet.de/new-york-cheesecake/
