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Nudelsalat mit Feta und Kabanossi – schnell und einfach

Ein schneller Nudelsalat mit herzhaftem Feta, würziger Kabanossi, zarten Erbsen und Möhren. Das Olivenöl-Essig-Dressing rundet das Ganze perfekt ab.
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Gericht Salat
Autor Saskia Krähmer
Zubereitung 20 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten
 

  • 250 g Nudeln
  • 150 g Kabanossi
  • 125 g Feta
  • 200 g Erbsen und Möhren aus der Dose
  • 1 Zwiebel

Dressing

  • 6 EL Olivenöl
  • 6 EL Essig
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die 250 g Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf in Salzwasser kochen und anschließend abschütten.
  • Die 150 g Kabanossi in dünne Scheiben schneiden. 200 g Erbsen und Möhren abschütten. Die 1 Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • In einer Schüssel 6 EL Olivenöl, 6 EL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Die Zwiebeln, Kabanossi sowie Erbsen und Möhren hinzugeben. 125 g Feta abschütten und über die anderen Zutaten zerbröseln (alternativ in kleine Würfel schneiden). Alles verrühren. Zum Schluss die Nudeln hinzufügen und unterheben.
  • Den Nudelsalat abgedeckt für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 901kcal | Kohlenhydrate: 99g | Eiweiß: 33g | Fett: 45g
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