Nudelsalat mit Rucola, Hähnchen und Tomate + French-Dressing
Dieser herzhafte Nudelsalat kombiniert würzigen Rucola und saftiges Hähnchen mit einem selbstgemachten French-Dressing. Ideal für eine schnelle Mahlzeit.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 10 Mini Tomaten
- 40 g Rucola
- 200 g Hähnchen , gebraten
Dressing
- 150 g Joghurt
- 50 g Mayonnaise
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 5 g Schnittlauch
Zubereitung
- In einem passenden Topf 250 g Nudeln in Salzwasser nach der Anleitung auf der Verpackung weich kochen. Anschließend die Nudeln abschütten und zum Abkühlen beiseite stellen.
- 10 Mini Tomaten waschen und vierteln und in eine Salatschüssel geben. Die. 200 g Hähnchen in Würfel schneiden und hinzugeben. 40 g Rucola putzen und zu den anderen Zutaten geben.
- Für das French Dressing 5 g Schnittlauch waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit 150 g Joghurt, 50 g Mayonnaise, 1 TL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die abgekühlten Nudeln in die Salatschüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und vorsichtig unterheben.
- Bis zum Verzehr abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 829kcal | Kohlenhydrate: 103g | Eiweiß: 39g | Fett: 28g
Rezept von MakeItSweet.de - Gefunden unter: https://makeitsweet.de/nudelsalat-mit-rucola-haehnchen-und-tomate-french-dressing/
