Pistazien Bethmännchen Plätzchen – schnell und einfach
Pistazien-Bethmännchen sind zarte, süße Plätzchen aus Marzipan, verfeinert mit gemahlenen Pistazien. Diese werden zu kleinen Kugeln geformt, mit Eigelb bestrichen und mit ganzen Pistazien dekoriert.
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Portionen Stück
Zutaten
- 100 g Pistazienkerne oder gehackte Pistazien
- 150 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 150 g Marzipan Rohmasse
- 1 Ei
- 1 Eigelb
Zubereitung
- Die Hälfte der 100 g Pistazienkerne oder gehackte Pistazien mit einer geeigneten Küchenmaschine mahlen. Die andere Hälfte verwenden wir später zum Dekorieren.
- In eine mittelgroße Schüssel die gemahlenen Pistazien, 150 g Mehl, 100 g Puderzucker, 150 g Marzipan Rohmasse und 1 Ei geben. Alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in 20 Stücke teilen und jeweils kleinen Kugeln rollen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Nicht wundern, der Teig klebt etwas. 1 Eigelb mit einer Gabel leicht verschlagen und die Kugeln damit bestreichen. Die übrigen Pistazien oder Pistazienstücke gleichmäßig auf die Bethmännchen verteilen.
- Bei
180 °C Ober- und Unterhitze 12 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 117kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 3g | Fett: 5g
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