Quinoa Salat mit Gurke und Apfel – Salat im Glas
Der Quinoa Salat ist eine frische und gesunde Mahlzeit. Der Salat kombiniert die nahrhaften Quinoa-Samen mit dem frischen Geschmack von Gurke und Apfel und wird durch das leichte Dressing aus Öl, Essig und Milch verfeinert. Ein Glas entspricht 500 ml
Portionen Personen
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 200 ml Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln
- 0.5 Gurke
- 1 gelber Apfel
Dressing
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Essig
- 3 EL Milch
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 100 g Quinoa in einem feinen Sieb waschen. Danach mit 200 ml Wasser aufkochen und köcheln lassen, bis der Quinoa das ganze Wasser aufgenommen hat. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Nun wird das Dressing vorbereitet. Dafür 3 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Essig, 3 EL Milch, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und in die Gläser geben.
- Die 2 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die 0.5 Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Den 1 gelber Apfel waschen und putzen, den Kern entfernen und auch in Würfel schneiden. Alles auf die Gläser aufteilen und mit dem Dressing gut verrühren.
- Wenn der Quinoa abgekühlt ist, auf die Apfel-Gurken-Mischung verteilen. Das Glas bis zum Verzehr gut verschließen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 260kcal | Kohlenhydrate: 48g | Eiweiß: 8g | Fett: 5g
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