Schoko-Blaubeer-Muffins – schnell und einfach
Diese Schoko-Blaubeer-Muffins sind die perfekte Kombination aus saftigem Schokoladenteig und fruchtigen Blaubeeren. Sie sind schnell gemacht und ideal für ein süßes Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Portionen: 9 Muffins
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 175 g Mehl
- 0.5 Packung Backpulver
- 3 EL Milch
- 3 EL Backkakao
- 1 Prise Salz
- 100 g Blaubeeren
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Schüssel die 100 g weiche Butter mit 2 Eier und 60 g Zucker mit einem Handmixer gut verrühren. 175 g Mehl, 0.5 Packung Backpulver, 3 EL Backkakao, die 1 Prise Salz und 3 EL Milch in die Schüssel geben und ebenfalls gut verrühren. Der Teig ist etwas fester, das wird aber durch die Blaubeeren beim Backen ausgeglichen.
- Die 100 g Blaubeeren waschen, abtropfen lassen und dann mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
- Den Teig der Blaubeermuffins zu 2/3 in Muffinförmchen füllen. Nicht wundern, der Muffinteig ist fester. Ich verwende zum Befüllen zwei Esslöffel. Die Blaubeermuffins bei
180 °C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 197kcal | Kohlenhydrate: 23g | Eiweiß: 3g | Fett: 10g
Rezept von MakeItSweet.de - Gefunden unter: https://makeitsweet.de/schoko-blaubeer-muffins-rezept/
