Vollkornbrot mit Oliven und Kräuter
Herzhaftes Vollkornbrot mit Oliven und Kräutern, außen knusprig und innen weich. Perfekt für ein aromatisches Frühstück oder als Beilage.
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Portionen Stück
Zutaten
- 1 Packung Trockenhefe
- 260 ml warmes Wasser
- 0.5 TL Zucker
- 0.5 TL Salz
- 300 g Vollkornmehl
- 75 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 50 g schwarze Oliven ohne Stein
- 0.5 TL getrockneter Oregano
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Schüssel die 1 Packung Trockenhefe mit 260 ml warmes Wasser, 0.5 TL Zucker, 0.5 TL Salz, 300 g Vollkornmehl 75 g Mehl und 2 EL Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
- Die 50 g schwarze Oliven ohne Stein in Scheiben schneiden. Oliven und 0.5 TL getrockneter Oregano zum Teig geben und gut durchkneten. Das Brot formen, auf ein Backblech legen und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Das Brot längs einschneiden und bei
220 °C Ober- und Unterhitze 35 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 1627kcal | Kohlenhydrate: 278g | Eiweiß: 48g | Fett: 44g
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