Vollkornbrot mit Oliven und Kräuter
Ein Rezept für ein gesundes Vollkornbrot mit Olive und Kräutern. Die Zubereitung ist einfach und man benötigt keine spezielle Backform, denn das Brot wird einfach auf dem Backblech gebacken. Durch die Oliven, Oregano und den Thymian bekommt das Brot einen leckeren Geschmack. Besonders gut kann man das Brot mit Käse oder Wurst belegen oder mit einem Dip bestreichen. Ich habe mein Brot wie ein Baguette geformt.
Wer Tipps braucht, damit der Teig besser aufgeht dem kann ich den Beitrag 7 Tipps zum Hefeteig „gehen lassen“ empfehlen.
Vollkornbrot mit Oliven und Kräuter
Herzhaftes Vollkornbrot mit Oliven und Kräutern, außen knusprig und innen weich. Perfekt für ein aromatisches Frühstück oder als Beilage.
Portionen Stück
Zutaten
- 1 Packung Trockenhefe
- 260 ml warmes Wasser
- 0.5 TL Zucker
- 0.5 TL Salz
- 300 g Vollkornmehl
- 75 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 50 g schwarze Oliven ohne Stein
- 0.5 TL getrockneter Oregano
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Schüssel die 1 Packung Trockenhefe mit 260 ml warmes Wasser, 0.5 TL Zucker, 0.5 TL Salz, 300 g Vollkornmehl 75 g Mehl und 2 EL Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
- Die 50 g schwarze Oliven ohne Stein in Scheiben schneiden. Oliven und 0.5 TL getrockneter Oregano zum Teig geben und gut durchkneten. Das Brot formen, auf ein Backblech legen und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Das Brot längs einschneiden und bei
220 °C Ober- und Unterhitze 35 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 1627kcal | Kohlenhydrate: 278g | Eiweiß: 48g | Fett: 44g
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Das sieht wieder köstlich aus. Duftet sicher auch so, anders als normales Bauerbrot zB?
Danke. Es duftet herrlich nach Brot :-D