×
Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein Rezept für ein gesundes Vollkornbrot mit Olive und Kräutern. Die Zubereitung ist einfach und man benötigt keine spezielle Backform, denn das Brot wird einfach auf dem Backblech gebacken. Durch die Oliven, Oregano und den Thymian bekommt das Brot einen leckeren Geschmack. Besonders gut kann man das Brot mit Käse oder Wurst belegen oder mit einem Dip bestreichen. Ich habe mein Brot wie ein Baguette geformt.
Das Oliven-Kräuter-Vollkornbrot überzeugt durch seine herzhafte, mediterrane Note. Das Zusammenspiel von Vollkornmehl, Olivenöl, gehackten Oliven und frischen Kräutern macht das Brot aromatisch und saftig. Der Teig wird mit Hefe angesetzt, wodurch er locker aufgeht und dennoch eine kompakte Struktur behält. Wichtig ist, dem Teig ausreichend Ruhezeit zu geben, damit er das volle Aroma entwickeln kann.
Bei den Kräutern kann variiert werden: Thymian, Oregano oder Rosmarin harmonieren perfekt, aber auch Basilikum oder Schnittlauch bringen Abwechslung. Wer keine Oliven mag, kann sie durch getrocknete Tomaten oder geröstete Paprika ersetzen.
Das Brot schmeckt frisch gebacken mit etwas Butter oder Frischkäse am besten. Es hält sich in einem Brotkasten oder Baumwolltuch bis zu vier Tage frisch. Für Meal Prep eignet es sich hervorragend – in Scheiben geschnitten lässt es sich einfrieren und bei Bedarf toasten.
Ideal zum Frühstück mit Eierspeisen, Käse oder mediterranem Aufstrich, aber auch als Beilage zu Suppen oder Salaten.
Rezept mit KI zusammenfassen & anpassen
Lass dir das Rezept von ChatGPT als schnelle Einkaufsliste ausgeben oder nutze sie in der Küche als digitalen Helfer für alle deine Fragen zum Rezept wie der Zubereitung, Zutaten-Tausch oder Abwandlungen.
In einer mittelgroßen Schüssel die 1 Packung Trockenhefe mit 260 ml warmes Wasser, 0.5 TL Zucker, 0.5 TL Salz, 300 g Vollkornmehl75 g Mehl und 2 EL Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
Die 50 g schwarze Oliven ohne Stein in Scheiben schneiden. Oliven und 0.5 TL getrockneter Oregano zum Teig geben und gut durchkneten. Das Brot formen, auf ein Backblech legen und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Das Brot längs einschneiden und bei 220 °C Ober- und Unterhitze 35 Minuten backen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Ich habe die Top 10 Favoriten meiner Leser in einem exklusiven E-Book für dich zusammengefasst. Entdecke die schnellen Rezeptideen, die auf meinem Blog am häufigsten verwendet werden.
Saskia Krähmer – Foodbloggerin und Gründerin Seit 2013 entwickle und verfeinere ich auf MakeItSweet alltagstaugliche Rezepte – mit über 10 Jahren praktischer Koch- und Backerfahrung sowie hunderten selbst entwickelten Back- und Kochideen. Jedes Rezept wird in meiner Küche mehrfach getestet, gelingt ohne Spezialzutaten oder Vorkenntnisse und kommt garantiert ohne Koriander oder Kümmel aus. Dafür gerne mit einer Extraportion Zimt, Knoblauch und echter Gelinggarantie. Mehr über mich
2 Kommentare
Das sieht wieder köstlich aus. Duftet sicher auch so, anders als normales Bauerbrot zB?
* = Affiliate-Links (ich bekomme bei einem Verkauf eine kleine Provision und kann meinen Blog finanzieren. Für dich als Kunde ändert sich dadurch nichts am Preis.)
220 °C Ober- und Unterhitze 35 Minuten backen.
Das sieht wieder köstlich aus. Duftet sicher auch so, anders als normales Bauerbrot zB?
Danke. Es duftet herrlich nach Brot :-D
Über eine Bewertung mit Sternen würde ich mich sehr freuen. Dies hilft nicht nur mir, sondern auch anderen.
5-Sterne = "sehr gut"