Weinbergpfirsich Marmelade mit Himbeere – sehr fruchtig
Fruchtige Weinbergpfirsich-Himbeer-Marmelade mit Zitronensaft und Gelierzucker, sanft püriert und kurz aufgekocht. Perfekt als Brotaufstrich oder süße Beilage zu Desserts.1 Glas umfasst ca. 400 ml
Portionen Glas
Zutaten
- 400 g Weinbergpfirsiche
- 50 g Himbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Gelierzucker 3:1
Zubereitung
- 400 g Weinbergpfirsiche entkernen und schälen. So hat man später auch keine Pfirsichhaut in der Marmelade. 50 g Himbeeren waschen.
- Die vorbereiteten Weinbergpfirsiche und Himbeeren wiegen. Bei mir sind es bei der Menge 300 g Frucht und daher habe ich 100 g Gelierzucker 3:1 abgewogen.
- In einem großen Topf die Weinbergpfirsiche mit den Himbeeren mit einem Stabmixer pürieren. 1 EL Zitronensaft und den Gelierzucker hinzufügen und unterrühren.
- Unter umrühren die Masse aufkochen und ungefähr 3 Minuten kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Gelierprobe durchführen, d.h. etwas von der Marmelade auf einen kleinen Teller geben und wenn die Masse fest wird, ist die Marmelade fertig.
- Nun die Marmelade direkt in vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen. 5 Minuten auf den Kopf stellen und dann normal abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 587kcal | Kohlenhydrate: 138g | Eiweiß: 4g | Fett: 1g
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