Apfelkuchen mit Pekannüssen - einfach
Saftiger Apfelkuchen mit zarten Pekannusskernen und feinem Zimtaroma – einfach gemacht und ideal für gemütliche Nachmittage. Die fruchtige Frische der Äpfel harmoniert perfekt mit dem nussigen Crunch und der dezenten Süße.
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Portionen Stück
Zutaten
Backform: 26cm round
- 500 g Apfel z.B. Boskop
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Mehl
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 140 g weiche Butter
- 50 ml Milch
- 40 g Pekannusskerne
- 0.5 TL Zimt
Zubereitung
- Die 500 g Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
- In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer die 140 g weiche Butter mit den 100 g Zucker verrühren. Die 3 Eier nacheinander hinzufügen und unterrühren. Danach 200 g Mehl, 1 TL Backpulver und 0.5 TL Zimt hinzugeben und unterrühren. Nach und nach 50 ml Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Backform vorbereiten. Den Teig in die Backform füllen und mit 40 g Pekannusskerne gleichmäßig belegen.
- Bei Kuchen bei
180 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. - Nach dem Abkühlen mit einem Sieb den Kuchen mit 0.5 TL Zimt bestreuen.
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Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 240kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 4g | Fett: 13g