×
Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Diese Apfelkuchen mit Pekannüssen ist einfach und schnell zubereitet. Darüber kommt noch etwas Zimt für den besonderen Geschmack. Der Apfel wird vorbereitet, der Teig angerührt und die Apfelstücke untergehoben. Zum Schluss noch Pekannuss und etwas Zimt über den Kuchen, bevor der Apfelkuchen gebacken wird. Dazu passt sehr gut frisch aufgeschlagene Sahne.
Der Apfelkuchen mit Pekannuss ist weich. Im inneren sind Apfelstücke, die Pekannusskerne liegen oben auf. Wer mag, kann das Rezept auch mit anderen Nüssen ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Probiere doch auch meinen Apfel-Walnuss-Kuchen mit Rosinen.
Warum ich den Apfelkuchen mit Pekannüssen empfehle
Schnell & Einfach: Die Vorbereitung dauert nur 20 Minuten – ideal, wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt.
Besondere Nuss-Note: Pekannusskerne sind milder als Walnüsse und geben dem Kuchen ein edles Aroma.
Fruchtig-saftig: Durch die Verwendung von säuerlichen Äpfeln (wie Boskop) entsteht eine perfekte Balance zur Süße des Teigs.
Wandelbar: Wer keine Pekannüsse zur Hand hat, kann das Rezept problemlos mit Mandeln oder Haselnüssen variieren.
Tipps & Vorbereitung für deinen Apfelkuchen
Die Zubereitung startet mit den Äpfeln: Schäle die Äpfel, schneide sie in Würfel und beträufle sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Für den Teig verrührst du die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker, bevor du die Eier einzeln unterarbeitest. Danach fügst du Mehl, Backpulver und eine Prise Zimt hinzu und rührst die Milch unter, bis ein glatter Teig entsteht. Hebe zum Schluss die Apfelstücke unter.
Obwohl dieses Rezept für eine runde Springform (26 cm) ausgelegt ist, lässt es sich auch wunderbar in anderen Formen backen.
Verteile die Pekannusskerne gleichmäßig auf dem Teig, bevor der Kuchen für ca. 30 Minuten in den Ofen wandert. Nach dem Abkühlen sorgt eine feine Schicht aus Zimt (mit einem Sieb bestäubt) für den letzten Schliff. Ein ehrlicher, hausgemachter Kuchen, der das ganze Jahr über schmeckt!
Rezept für die falsche Form? Das Rezept ist für eine 26 cm Springform, aber du hast nur eine kleinere Form zur Hand. Kein Problem mehr! Mit meinem neuen Backform Umrechner passt du Zutaten und Backzeit in Sekunden an. Sogar Muffins lassen sich jetzt kinderleicht kalkulieren.
Saftiger Apfelkuchen mit zarten Pekannusskernen und feinem Zimtaroma – einfach gemacht und ideal für gemütliche Nachmittage. Die fruchtige Frische der Äpfel harmoniert perfekt mit dem nussigen Crunch und der dezenten Süße.
Die 500 g Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer die 140 g weiche Butter mit den 100 g Zucker verrühren. Die 3 Eier nacheinander hinzufügen und unterrühren. Danach 200 g Mehl, 1 TL Backpulver und 0.5 TL Zimt hinzugeben und unterrühren. Nach und nach 50 ml Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Apfelstücke unter den Teig heben.
Die Backform vorbereiten. Den Teig in die Backform füllen und mit 40 g Pekannusskerne gleichmäßig belegen.
Bei Kuchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit einem Sieb den Kuchen mit 0.5 TL Zimt bestreuen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
* = Affiliate-Links (ich bekomme bei einem Verkauf eine kleine Provision und kann meinen Blog finanzieren. Für dich als Kunde ändert sich dadurch nichts am Preis.)
180 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen.
