Avocado Kuchen mit Mandeln, Pistazien und Limettenguss

Ein saftiger Avocado-Kuchen mit Mandeln und Pistazien, verfeinert mit einem erfrischenden Limettenguss. Eine besondere Kombination für alle, die neue Geschmackserlebnisse lieben!

Zubereitungszeit20

Backzeit1

Gesamtzeit1 20

Schwierigkeit: Normal

Budget: Standard

Portionen: Stück

Zutaten

Zutaten Teig

1 Avocado
1 TL Zitronensaft
220 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
350 g Mehl
1 Packung Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
50 ml Milch

Zutaten Guss

125 g Puderzucker
3 EL Limettensaft
25 g gehackte Pistazien

Geschnittener Avocado-Kuchen mit Mandeln, einer weißer Glasur und gehackten Pistazien, zu einer Tasse Kaffee.

Zubereitung

Die 1 Avocado halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Dieses zusammen mit 1 TL Zitronensaft in eine große Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren. 220 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzugeben und mit dem Handmixer verrühren. 4 Eier hinzugeben und ebenfalls verrühren. 350 g Mehl mit 1 Packung Backpulver und den 50 g gemahlene Mandeln mischen. Abwechselnd in 2 – 3 Schritten die Mehlmischung und die 50 ml Milch unterrühren.
Die Kastenform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl aus stäuben. Den Teig in die Form füllen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze 60 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen. Währenddessen kann man den Guss vorbereiten. Hierfür 125 g Puderzucker mit den 3 EL Limettensaft in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Den Guss mit einem Pinsel auf den Kuchen verteilen und direkt mit den 25 g gehackte Pistazien bestreuen.

Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 323kcal | Kohlenhydrate: 40g | Eiweiß: 5g | Fett: 17g

Rezept von MakeItSweet.de - Gefunden unter: https://makeitsweet.de/avocado-kuchen-kastenform/