Muffins mit Apfelmus und Rosinen – schnell und einfach
Einfach zuzubereitende Muffins, die durch geraspelte Zucchini besonders saftig werden. Gehackte Walnüsse und eine Prise Zimt verleihen ihnen ein nussiges Aroma und eine dezente Würze.
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Portionen Muffins
Zutaten
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 140 g Apfelmus
- 20 ml Milch
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 1 Ei
- 60 g Rosinen
Zubereitung
- Für den Teig 100 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 50 g Zucker und 1 Packung Vanillezucker in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. 140 g Apfelmus, 20 ml Milch, 30 ml Sonnenblumenöl und 1 Ei hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Von den 60 g Rosinen einige für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Rosinen unter den Teig heben. Den Teig in Muffinförmchen füllen und ein paar Rosinen auf den Teig setzen.
- Die Muffins bei
180 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 187kcal | Kohlenhydrate: 32g | Eiweiß: 3g | Fett: 6g
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