Muffins mit Apfelmus und Rosinen – schnell und einfach
Einfach zuzubereitende Muffins, die durch geraspelte Zucchini besonders saftig werden. Gehackte Walnüsse und eine Prise Zimt verleihen ihnen ein nussiges Aroma und eine dezente Würze.
Portionen Muffins
Zutaten
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 140 g Apfelmus
- 20 ml Milch
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 1 Ei
- 60 g Rosinen
Zubereitung
- Für den Teig 100 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 50 g Zucker und 1 Packung Vanillezucker in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. 140 g Apfelmus, 20 ml Milch, 30 ml Sonnenblumenöl und 1 Ei hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Von den 60 g Rosinen einige für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Rosinen unter den Teig heben. Den Teig in Muffinförmchen füllen und ein paar Rosinen auf den Teig setzen.
- Die Muffins bei
180 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 187kcal | Kohlenhydrate: 32g | Eiweiß: 3g | Fett: 6g
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