Einfacher Pfirsichkuchen mit Skyr – einfach
Einfacher, saftiger Pfirsichkuchen mit Skyr, Haselnüssen und Zimt – herrlich luftig und schnell gemacht!
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Portionen Stück
Zutaten
Backform: 26cm round
- 480 g Pfirsiche aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 4 Eier
- 40 g Zucker
- 100 g Mehl
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Packung Backpulver
- 2 TL Zimt
- 250 g Skyr
- 1 EL Zitronensaft
- 5 g Butter
- 2 TL Puderzucker
Zubereitung
- Die 480 g Pfirsiche aus der Dose abschütten und zum Abtropfen beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel 4 Eier mit 40 g Zucker verrühren. 100 g Mehl, die 50 g gemahlene Haselnüsse, 1 Packung Backpulver und 1 TL Zimt hinzugeben und unterrühren. Anschließend 250 g Skyr und 1 EL Zitronensaft hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Backform mit etwas Butter einfetten. Den Teig in die Backform füllen. Die abgetropften Pfirsich-Hälften auf den Teig setzen. Hinweis: Die Pfirsiche fallen beim Backen in den Kuchen ein, wie man auf meinen Bildern sieht.
- Bei
180 °C Ober- und Unterhitze den Pfirsichkuchen mit Skyr für ca. 40 Minuten backen. - Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit 1 TL Zimt sowie 2 TL Puderzucker bestreuen.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 124kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 6g | Fett: 5g
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