Wassermelone-Feta-Salat mit Minze und Walnuss
Ein erfrischender Sommersalat mit süßer Wassermelone, cremigem Feta, aromatischer Minze und knackigen Walnüssen. Abgerundet mit einem Dressing aus Olivenöl, Honig und Limettensaft für eine perfekte Balance aus süß und herzhaft.
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Portionen Portionen
Zutaten
- 500 g Wassermelone
- 100 g Feta
- 4 Stängel Minze
- 20 g Walnüsse
Dressing
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 EL Limettensaft
- Salz
Zubereitung
- 500 g Wassermelone von der Schale entfernen. Danach die Wassermelone in kleine Würfel schneiden. Die Wassermelone direkt in die Salatschüssel geben.
- 100 g Feta grob teilen und dann mit den Händen über der Wassermelone zerbröseln. 4 Stängel Minze von der Stange entfernen und ebenfalls zerkleinert über die Wassermelone verteilen. Die 20 g Walnüsse zerhacken und hinzufügen.
- Nun kann die Soße für den Salat zubereitet werden. Dafür 1 EL Olivenöl, 2 EL Honig und 2 EL Limettensaft mit etwas Salz verrühren und über die Wassermelone geben. Danach alles gut verrühren. Besonders gut schmeckt der Salat, wenn er noch 15 bis 20 Minuten durchziehen kann.
Nährwerte pro Portion (ungefähr)
Kalorien: 282kcal | Kohlenhydrate: 23g | Eiweiß: 10g | Fett: 18g
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