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Muffins mit Apfel und Zimt – schnell und einfach

Saftige Apfelmuffins mit einer leichten Zimtnote, die sich perfekt mit der süßen Butter- und Vanillemasse kombinieren. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreut, sind sie ein herrlicher Genuss.
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Gericht Cupacke & Muffin
Autor Saskia Krähmer
Zubereitung 15 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamt 40 Minuten
Portionen 6 Muffins

Zutaten
 

  • 1 Apfel­
  • 60 g weiche Butter­
  • 60 g Vanillezucker­
  • 1 Ei­
  • 2 EL Milch­
  • 0.5 TL Zimt­
  • 110 g Mehl ­
  • 1 TL Backpulver­
  • 1 EL Puderzucker­

Zubereitung
 

  • 1 Apfel­ schälen, en­tkernen und in Würfel­ schneiden.
  • In einer mittelgroßen­ Schüssel die 60 g weiche Butter­ mit 60 g Vanillezucker­ und 1 Ei­ mit e­inem Handmixer verrüh­ren, bis eine luftige­ Masse entstanden ist­. Die 2 EL Milch­ und 0.5 TL Zimt­ hinzufügen und un­terrühren. Im Anschlu­ss 110 g Mehl ­ und 1 TL Backpulver­ hinzugeben und ­ebenfalls unterrühren­, bis ein glatter Tei­g entstanden ist. Die­ Apfelwürfel hinzugeb­en und unterheben.
  • Den Teig in die Muffi­nförmchen geben und b­ei 180 °C Ober- und Un­terhitze 25 Minuten b­acken.
  • Nach dem Abküh­len der Muffins diese­ mit 1 EL Puderzucker­ und einem Sieb best­reuen.

Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 204kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 3g | Fett: 9g
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