Mini Hefeschnecken mit Quark, Blaubeeren und Zimt

Zubereitung 25 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamt 55 Minuten
Springe zum Rezept
Mini Blaubeerhefeschnecken Zimt Rezept einfach Quark vegetarisch

Ein tolles Rezept für Mini Hefeschnecken mit Quark, Blaubeeren und Zimt. Mini Hefeschnecken machen sich immer gut, da die kleinen süßen Teile immer passen. Die Mini Blaubeer-Zimt-Hefeschnecken schmecken durch die Blaubeeren fruchtig, der Quark gibt den nötigen halt und der leichte Zimtgeschmack rundet das ganze ab. Ich habe die Hefeschnecken in einer Muffinform gebacken, so haben sie ihre Form behalten und sind nach oben aufgegangen. Wer die Hefeschnecken gerne etwas süßer mag, kann auch mehr Zucker zur Füllung geben.

Für alle, die mit Hefeteig ihre Probleme habe, möchte ich hier noch auf meine „7 Tipps zum Hefeteig gehen lassen“ hinweisen. Dort findet Ihr einige Tipps, wie der Teig gut aufgeht und worauf man achten sollte.

Mini Blaubeer Hefeschnecken mit Zimt Quark Rezept vegetarisch einfach
Werbung
Mini Hefeschnecken mit Quark, Blaubeeren und Zimt

Mini Hefeschnecken mit Quark, Blaubeeren und Zimt

Hefeschnecken mit Quark, Blaubeeren und Zimt – eine perfekte Kombination aus fruchtig, cremig und würzig. Der Hefeteig wird mit einer Quark-Zimt-Füllung bestrichen und mit frischen Blaubeeren verfeinert, bevor die Schnecken goldbraun gebacken werden.
Keine Bewertung bisher
Gericht Frühstück
Zubereitung 25 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamt 55 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten
 

Teig

  • 125 ml Milch
  • 40 g weiche Butter
  • 250 g Mehl
  • 0.5 Packung Trockenhefe
  • 0.5 TL Salz
  • 40 g Vanillezucker

Füllung

  • 125 g Blaubeeren
  • 125 g Quark (20 % Fett)
  • 1 EL Zimt
  • 20 g Vanillezucker

Zubereitung
 

  • 125 ml Milch und 40 g weiche Butter leicht erwärmen, damit der Teig später besser aufgeht. In einer mittelgroßen Schüssel die Milch und Butter mit 250 g Mehl, 0.5 Packung Trockenhefe, 0.5 TL Salz und den 40 g Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Die 125 g Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. In einer kleinen Schüssel 1 EL Zimt mit 20 g Vanillezucker für die Füllung vermischen. Danach 125 g Quark (20 % Fett) hinzugeben und alles gut verrühren.
  • Den Hefeteig nochmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck der Größe 30 cm auf 40 cm ausrollen. Mit dem Zimt-Quark bestreichen und die Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen. Danach den Teig von der breiten Seite her aufrollen.
  • Die Rolle in 12 gleich große Scheiben schneiden und in eine mit Butter eingeriebene Muffinform setzen. Damit es später schöner aussieht, kann man die angeschnittenen Blaubeeren so drehen, dass die schöne Seite nach oben zeigt. Die Hefeschnecken bei Mini Hefeschnecken mit Quark, Blaubeeren und Zimt220 °C Ober- und Unterhitze für 16 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 144kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 4g | Fett: 4g
Hast du das Rezept probiert?Bitte hinterlasse eine Bewertung und teile deine Meinung! Diese hilft anderen Lesern und mir. Danke für deine Unterstützung!

19 Kommentare

  1. Hach, ich liebe ja auch Blaubeeren, neben den Erdbeeren ;) Deine Blaubeerzimtschnecken schmecken bestimmt köstlich. Was freu ich mich auf die Zeit, wenn es wieder deutsche Blaubeeren zu kaufen gibt. Hier in Münster gibt es sogar ein Feld, wo man welche selsbst pflücken kann.

    Liebe Grüße

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung