Dieser Muffin ist so lecker, den muss man probiert haben. Vor allem, wenn man Nutella, Schokolade und Banane mag, ist er ideal. Dieser Schoko-Nuss-Muffin mit Nutella Kern und Bananentopping ist mein Lieblingsmuffin.
Der eigentliche Muffin ist aus Schokoladen und Nüssen und in der Mitte ist ein Kern aus Nutella. Dieser einfache Muffin alleine schmeckt schon umwerfend. Obendrauf kommt noch eine Bananenhaube, wodurch er noch besser schmeckt als sowieso schon.
Diesen schokoladigen Muffin mit Nutella Füllung könnte ich jeden Tag essen, einfach umwerfend. Ich esse ihn gerne mit einer Gabel aus der Form heraus. Die Bananenstücke als Dekoration sollte man nur verwenden, wenn man den Muffin gleich isst, da diese sonst braun werden.
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Muffin mit Nutella Füllung und Bananen-Topping
Diese Muffins mit Nutella-Füllung und Bananen-Topping sind ein wahres Highlight. Der saftige Teig mit Haselnüssen und Schokolade wird durch das fruchtige Bananenquark-Topping perfekt ergänzt – eine süße Versuchung für jeden Anlass!
200 g Vollmilch-Kuvertüre und 180 g Butter über einem Wasserbad schmelzen.
In einer mittelgroßen Schüssel mit dem Handmixer 4 Eier, 1 Prise Salz und 80 g Puderzucker schaumig schlagen. Die Vollmilchkuvertüre-Butter-Mischung hinzugeben und gut verrühren. Anschließend 50 g Mehl, 1 TL Backpulver und 250 g gemahlene Haselnüsse nacheinander hinzugeben und ebenfalls gut verrühren.
Jetzt wird der Teig in die Muffinform gefüllt. Erst ein Esslöffel des Teiges in die Form geben, dann ein Teelöffel Nutella in die Mitte geben und den restlichen Teig auf die Förmchen verteilen.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen.
Während die Schokomuffins im Backofen sind, kann man das Topping vorbereiten. Hierzu 1 Banane schälen und mit 1 EL Zitronensaft und einer Gabel zerdrücken. In einer mittelgroßen Schüssel 125 g Quark (20% Fett), 250 g Mascarpone und 25 g Puderzucker mit dem Handmixer verrühren. Anschließend die zerdrückten Bananen hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Wenn die Muffins abgekühlt sind, mit einem Spritzbeutel das Topping darauf spritzen. Am einfachsten geht es, wenn man sich kreisförmig von innen nach außen und dann nach oben arbeitet.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
7 Kommentare
Die Muffins sehen super aus. Vor allem das Dekoset gefällt mir.
Hallo Saskia, ich habe heute deine Muffins gebacken und sie sind sehr lecker. Ich wollte Schokoladen Muffins mit Bananen Frosting und da habe ich deine Seite entdeckt. Genau das was ich machen wollte. Vielen Dank für dein Rezept.
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180 °C Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen.
Die Muffins sehen super aus. Vor allem das Dekoset gefällt mir.
Sie sind umwerfend lecker, einer der besten Muffins, die ich bisher gegessen hab :)
Diese Muffins sind der Wahnsinn!! :)
Danke. Ja ich esse sie auch sehr gerne!
LG Saskia
Habe lange nach einem guten Rezept für Nutella – Muffins gesucht und Gott sei Dank bin ich auf diesen Beitrag gestoßen )) super lecker!!! Danke ;-)
Vielen Dank für deine netten Worte :-)
LG Saskia
Hallo Saskia, ich habe heute deine Muffins gebacken und sie sind sehr lecker. Ich wollte Schokoladen Muffins mit Bananen Frosting und da habe ich deine Seite entdeckt. Genau das was ich machen wollte. Vielen Dank für dein Rezept.
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