Sobald es draußen warm wird, nutzen wir das schöne Wetter am liebsten zum Grillen. Dabei landen bei uns neben grünem Spargel und Maiskolben als Ergänzung zum Fleisch auch gerne mal süße Alternativen wie eine mit Schokolade gefüllte Banane als Dessert auf dem Rost.
Gegrilltes Gemüse und Obst sind eine hervorragende Idee für den nächsten Grillabend und lassen sich wunderbar vorbereiten. Damit alles perfekt gelingt und schön knackig bleibt, findest du hier meine besten Tipps und Rezeptideen zum Thema Gemüse und Obst grillen.
Welches Gemüse eignet sich zum Grillen?
Beim Grillgemüse gibt es eine riesige Auswahl. Klassiker, die fast immer gelingen, sind:
Für mehr Abwechslung: Brokkoli, Blumenkohl und Kohlrabi bringen neue Geschmacksnoten auf den Teller.
Gemüse vorbereiten und füllen
Größeres Gemüse wie Champignons, Paprika oder Zucchini lässt sich vor dem Grillen wunderbar füllen – zum Beispiel mit Feta, Nüssen, Knoblauch oder fein gewürfelten Zwiebeln.
Wichtiger Tipp: Festes Gemüse wie Mais und Kartoffeln solltest du vorher unbedingt vorkochen, da sie auf dem Grill deutlich länger brauchen als weichere Sorten.
Gemüse vorbereiten und füllen
Größeres Gemüse wie Champignons, Paprika oder Zucchini lässt sich vor dem Grillen wunderbar füllen – zum Beispiel mit Feta, Nüssen, Knoblauch oder fein gewürfelten Zwiebeln.
Wichtiger Tipp: Festes Gemüse wie Mais und Kartoffeln solltest du vorher unbedingt vorkochen, da sie auf dem Grill deutlich länger brauchen als weichere Sorten.
Süßes vom Rost: Welches Obst kann man grillen?
Gegrilltes Obst ist eine tolle Nachspeise oder ein überraschender Kontrast zu herzhaften Gerichten. Besonders gut eignen sich:
Wassermelone und Honigmelone
Bananen
Erdbeeren
Pfirsiche und Nektarinen
Ananas
Zu gegrilltem Obst passen frische Kräuter wie Minze oder Rosmarin sowie ein Schuss Honig hervorragend. Serviere das warme Obst einfach als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis. Eine absolute Empfehlung: Bananen der Länge nach einschneiden, mit Schokolade, Mandeln oder Keksstücken füllen und auf dem Grill schmelzen lassen.
Die besten Tipps zum Obst und Gemüse grillen
Damit beim Grillen nichts anbrennt und das Gemüse schön saftig bleibt, helfen diese einfachen Grundregeln:
Richtig vorbereiten: Das Obst und Gemüse vor dem Grillen gründlich waschen, putzen und gut abtrocknen.
Anhaften verhindern: Bestreiche das Gemüse vor dem Grillen dünn mit etwas hitzebeständigem Öl oder geschmolzener Butter.
Spieße richtig nutzen: Schneide Obst und Gemüse in gleich große Stücke und stecke sie auf Spieße. Wenn du Holzspieße verwendest, lege diese vorher etwa 30 Minuten in kaltes Wasser. So verbrennen sie auf dem Grill nicht.
Indirekte Hitze nutzen: Lege Obst und Gemüse am besten an den Rand des Grillrosts. Hier herrscht eine niedrigere Temperatur, sodass das Grillgut sanft gart, die Nährstoffe erhalten bleiben und nichts verkohlt.
Richtig salzen: Salze das Gemüse erst nach dem Grillen. Salz entzieht dem Gemüse Wasser, wodurch es auf dem Rost schnell weich statt knackig wird.
Leckere Rezepte für Grillgemüse
Wenn du nach konkreten Rezeptideen suchst, probiere doch mal diese Varianten aus:
Gemüsespieße: Bunt zusammengestellt immer ein Hingucker. Zum Rezept: Gegrillte Gemüsespieße.
Grillpäckchen & Pfannen: Alternativ kannst du Gemüse in Grillpfannen zubereiten oder kleine Päckchen schnüren. Zum Rezept: Feta mit Zwiebeln und Tomaten vom Grill
Mit Schmelzfaktor: Wie wäre es mit Mozzarella-Gemüse-Päckchen? Der Mozzarella wird zusammen mit Zucchini, Tomaten, Lauchzwiebeln und Champignons eingepackt und gegrillt. Mozzarella-Gemüse-Päckchen
Wie bereitet man Obst und Gemüse für das Grillen vor?
Das Grillgut sollte gewaschen, gut abgetrocknet und in gleichmäßige Stücke geschnitten werden. Um das Anhaften am Grillrost zu vermeiden, bestreicht man es mit etwas Öl oder einer leckeren Marinade. Bunte Holz- oder Metallspieße erleichtern zudem das Wenden auf dem Rost.
Wie lange muss Obst und Gemüse auf dem Grill bleiben?
Die Garzeit hängt stark von der Sorte und der Hitze ab. In der Regel benötigt Gemüse etwa 5 bis 10 Minuten pro Seite, bis es weich ist und eine leichte Bräunung zeigt. Behalte das Grillgut regelmäßig im Auge und wende es rechtzeitig, damit nichts anbrennt.
Kann man Obst und Gemüse auch in einer Grillpfanne zubereiten?
Ja, das klappt sowohl auf dem Herd als auch auf dem Grill problemlos. Achte darauf, dass die Grillpfanne gut vorgeheizt ist, bevor du das Gemüse hineingibst. Regelmäßiges Wenden sorgt auch hier für eine gleichmäßige Bräunung und schöne Röstaromen.
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
Ein Kommentar
Da hast du ein paar tolle Grillinspirationen zusammengestellt. :-) Ich finde, es muss nicht immer nur Steak oder Bratwurst sein und ich liebe es wenn etwas Abwechslung auf den Grill kommt. Die Bananen wollte ich auch mal ausprobieren, stelle ich mir super lecker vor.
Liebe Grüße,
Maria
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Da hast du ein paar tolle Grillinspirationen zusammengestellt. :-) Ich finde, es muss nicht immer nur Steak oder Bratwurst sein und ich liebe es wenn etwas Abwechslung auf den Grill kommt. Die Bananen wollte ich auch mal ausprobieren, stelle ich mir super lecker vor.
Liebe Grüße,
Maria