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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein herzhaftes Rezept für Döner aus der Heißluftfritteuse. Aktuell ist der „Backpapier Döner“ ein Trend. Man kann diesen entweder in der Heißluftfritteuse oder im Backofen zubereiten. Ich bevorzuge die Heißluftfritteuse und röste das Fleisch in dieser gegen Ende, damit es eine schöne Farbe bekommt. Kombiniert haben wir das Dönerfleisch mit einem Fladen, roten Zwiebeln, Tomaten, Gurke, Salat und einer selbstgemachten Dönersoße.
Das Hackfleisch wird mit anderen Zutaten vermengt, sehr dünn ausgerollt und dann aufgerollt. Anschließend wird es bei 200 Grad für 15 Minuten frittiert. Danach habe ich er zerrupft und nochmal 5 Minuten geröstet. Zubereitet habe ich das Döner Fleisch mit dem Ninja Speedi*. Meine Erfahrung zur Zubereitungszeit bezieht sich auf das genannte Gerät.
Für meine Döner-Soße verwende ich griechischen Joghurt, Mayonaise, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Dillspitzen sowie Salz und Pfeffer. Das Rezept dazu habe ich optional zur Rezeptkarte hinzugefügt.
Warum ich den Döner aus der Heißluftfritteuse empfehle
Absoluter Trend-Faktor: Die Methode mit dem Backpapier sorgt für eine authentische, dünne Fleischstruktur, die im Airfryer perfekt kross wird.
Schnell und einfach: In nur 30 Minuten zauberst du ein komplettes Hauptgericht, das deutlich fettärmer als klassischer Döner ist.
Vollwertige Mahlzeit: Mit frischem Salat, Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln ist dieser Döner eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit.
Individuelle Dönersoße: Die Mischung aus griechischem Joghurt, Mayo, Knoblauch und Dill ist die perfekte Ergänzung zum würzigen Fleisch.
Gelingt garantiert: Ob im Ninja Speedi oder einer anderen Heißluftfritteuse – das zweistufige Garen (erst Backen, dann Rösten) sorgt für das ideale Ergebnis.
Tipps & Variationen für deinen Backpapier-Döner
Die Basis bildet das gemischte Hackfleisch, das durch die Zugabe von Joghurt besonders zart bleibt. Gewürze wie Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika verleihen ihm den typischen Döner-Geschmack. Wichtig ist, die Zwiebel und den Knoblauch extrem fein zu zerkleinern, damit sie sich optimal mit der Fleischmasse verbinden. Roll das Fleisch so dünn wie möglich zwischen Backpapier aus – je dünner, desto knuspriger wird es am Ende.
Nach dem ersten Backgang in der Rolle solltest du das Fleisch vorsichtig in mundgerechte Stücke zerrupfen und für den finalen Kick noch einmal kurz bei hoher Temperatur rösten. In der Zwischenzeit kannst du das Fladenbrot vorbereiten und eine Soße aus griechischem Joghurt, Mayo, Olivenöl, Zitronensaft und Dill anrühren. Achte beim Belegen darauf, das Fleisch gleichmäßig mit dem Gemüse zu mischen, damit jeder Bissen die volle Geschmacksvielfalt bietet.
Wenn du es gerne scharf magst, kannst du das Fleisch zusätzlich mit Chiliflocken (Pul Biber) bestreuen.
Für eine fettärmere Variante lässt sich die Mayonnaise in der Soße auch durch mehr Joghurt ersetzen.
Dieser Döner aus der Heißluftfritteuse beweist, dass Fast-Food-Klassiker auch in der eigenen Küche gesund, frisch und unglaublich lecker zubereitet werden können.
Backpapier Döner aus der Heißluftfritteuse – einfach
Dieser Backpapier-Döner aus der Heißluftfritteuse ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, würziges, dünn ausgerolltes Hackfleisch extra knusprig zuzubereiten. Das aromatische Fleisch lässt sich perfekt mit Fladenbrot, frischem Gemüse und einer cremigen Joghurtsoße servieren – ideal für ein unkompliziertes Hauptgericht.
Die 1/2 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und entweder im Zerkleiner sehr klein machen oder mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
In eine Schüssel 250 g gemischtes Hackfleisch mit der Zwiebel, Knoblauch, 1 EL Joghurt, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Oregano und 1 TL Paprika geben und zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
Zwischen zwei Lagen Backpapier das Hackfleisch ca. 3 mm dick ausrollen. Anschließend die obere Lage Backpapier entfernen und das Hackfleisch mit einer Lage Backpapier dünn aufrollen. Anschließend die Rollen mit einem Messer in 3 gleichgroße Teile zerschneiden, damit sie in die Heißluftfritteuse passen.
Für die Zubereitung verwende ich den Ninja Speedi mit dem zugehörige 5,7 l Kochtopf und der Cook- und Crisp-Platte auf der oberen Stufe. Das gerollte Hackfleisch gleichmäßig auf die Cook- und Crisp-Platte verteilen.
Den Schalter rechts oben auf Airfryer stellen und „Heißluft-Frittieren“ auswählen. Für 15 Minuten bei 200 °C backen.
Das Hackfleisch herausnehmen, aufrollen und in kleine Stücke zerrupfen. Achtung heiß! Danach nochmal für 5 Minuten bei 210 °C im Modus "Rösten" backen, damit es schön knusprig wird.
Je nach Wunsch den Döner belegen und servieren.Ich verwende für 2 Personen folgende weitere Zutaten für den Döner: 1 Fladen, 2 Blätter Salat, 1/4 Gurke, 1 Tomate und 1/2 Zwiebel.Für meine Döner-Soße folgende Zutaten vermischen: 75 g griechischer Joghurt, 2 EL Mayo, 1 Knoblauchzehe (zerdrückt), 1 EL Olivenöl 1/2 TL Zitronensaft und 1 TL Dillspitzen sowie Salz und Pfeffer.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
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