Hähnchen-Unterkeulen aus der Heißluftfritteuse werden durch eine einfache Gewürzmischung aus Sonnenblumenöl und Hähnchengewürz perfekt verfeinert. Die Unterkeulen werden knusprig gegart, während das Wasser im Kochtopf für zusätzliche Feuchtigkeit sorgt. Die schnelle Zubereitung liefert saftige, knusprige Hähnchenunterkeulen, die ideal für ein leckeres Hauptgericht sind. Dazu essen wir gerne einen grünen Salat.
Hähnchen-Unterkeulen in der Heißluftfritteuse selbst machen
Ich verwende als Heißluftfritteuse den Ninja Speedi*. Mit der Funktion „Dampf-Heißluft-Frittieren“ wird das Hähnchen außen knusprig und innen sanft gegart. Unten kommt etwas Wasser dazu, welches verdampft. Durch die Cook & Crisp-Platte ist das Hähnchen erhöht und wird knusprig.
Tipps & Variationen
Bei diesem Gericht stehen knusprige Hähnchen-Unterkeulen im Mittelpunkt, die in der Heißluftfritteuse außen kross und innen saftig werden. Ursprünglich werden die Unterkeulen mit etwas Sonnenblumenöl, Gewürzen und einem kleinen Wasserbad unter der Grill- bzw. Cook-&-Crisp-Platte gegart, um Dampf und Hitze zu kombinieren. Wer statt Sonnenblumenöl lieber Olivenöl oder ein leicht nussiges Öl wie Haselnussöl verwendet, bekommt ein feineres Aroma.
Wenn du keine klassischen Hähnchen-Unterkeulen hast, sind Hähnchenoberkeulen oder auch dickere Hähnchenbruststücke eine gute Alternative – jeweils die Garzeit entsprechend anpassen, da Brust schneller durch ist.
Anstelle einer Standardwürzmischung kannst du mit Paprika edelsüß, Knoblauchpulver, etwas Chili und Kümmel eine aromatische Note setzen.
Während der Zubereitung solltest du darauf achten, dass die Keulen in einer einzigen Lage im Korb liegen und nicht überlappen, damit die Heißluft rundum zirkulieren kann – anders werden Stellen matschig statt knusprig. Für noch mehr Geschmack kannst du nach etwa der Hälfte der Zeit die Unterkeulen einmal wenden und mit der übrig gebliebenen Gewürzmischung leicht nachpinseln.
Als Beilage passen ein frischer grüner Salat, Ofengemüse oder Süßkartoffelpommes hervorragend – so erhältst du eine ausgewogene Hauptspeise.
Im Hinblick auf Haltbarkeit und Meal Prep: frisch serviert schmecken die Keulen am besten. In einer luftdicht verschlossenen Box im Kühlschrank bleiben sie idealerweise 1-2 Tage genießbar – beim Aufwärmen kurz in der Heißluftfritteuse oder im Ofen bei ca. 180 °C für etwa 8-10 Minuten knusprig machen.
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Hähnchen-Unterkeulen in der Heißluftfritteuse
Knusprige Hähnchen-Unterkeulen, zart und saftig, mit einem aromatischen Hähnchengewürz und einem Hauch von Sonnenblumenöl. Die Heißluftfritteuse sorgt für eine perfekte, goldbraune Kruste, während das Innere saftig bleibt.
5 EL Sonnenblumenöl mit den 2 TL Hähnchengewürz verrühren und die 1 kg Hähnchen-Unterkeulen komplett damit bestreichen.
In den Ninja Speedi den Kochtopf stellen. Dort 125 ml Wasser einfüllen. Die Cook- und Crisp-Platte auf die obere Position setzen. Die Hähnchen-Unterkeulen auf die Platte legen. Den Deckel schließen.
Den Schalter rechts oben auf Rapid Cooker stellen und „Dampf-Heißluft-Frittueren“ auswählen. Die Temperatur auf 200 Grad stellen und den Timer auf 20 Minuten. Das Programm starten. Die Ninja braucht ca. 6 Minuten zum Vorheizen, danach beginnen die 20 Minuten.
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Super mit Salat. Danke!
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